Medovníkové kuličky jsem poprvé dělala minulý rok a moc mi zachutnaly. Tak snad se k tomu dostanu i letos.
Těsto:
500 g hladké mouky
2 vejce
2 lžičky jedlé sody
60 g rozpuštěného másla
200 g moučkového cukru
2 lžíce medu
Krém:
karamelové salko (udělejte si domácí podle receptu zde)
250 g másla
Na vále vypracujeme těsto, vyválíme z něj beztvaré placky a ty upečeme na 180°C. Necháme asi 10 minut zchladnout.
Z másla a karamelového salka vyšleháme krém.
Zchladlé těsto rozdrobíme a část drobečků si dáme stranou na následné obalení kuliček.
Z drobečků a krému zpracujeme v míse hmotu a dáme na asi 2 hodiny zchladnout do lednice. Poté tvarujeme kuličky a obalujeme je v drobečcích.
Tip na zkaramelizování salka:
Chuťově nemám moc ráda kupované salko, proto doporučuji si buď udělat domácí nebo koupit obyčejné a nechat zkaramelizovat. Já jsem po různých historkách s bouchlým salkem nikdy nezkoušela karamelizování v plechovce, ale dělám to tak, že naliji salko na pánev s nepřilnavým povrchem a zahřívám a míchám, až je salko karamelové.
