Zeleninové polévky vařím poměrně často. Jsou snadné a rychle hotové, máme je rádi a je to jeden z mála možností, jak dostat do našeho kluka zeleninu.:-)
1 květák
1 vrchovatá lžíce hladké nebo polohrubé mouky
1 smetana ke šlehání
malá špetka nastrouhaného muškátového oříšku
sůl
špetka bílého pepře
Květák rozebereme na růžičky, opereme a uvaříme v osolené vodě (případně zeleninovém vývaru) do měkka.
Poté ručním mixérem rozmixujeme nebo propasírujeme. 1/2 smetanu smícháme s moukou, bílým pepřem a trochou nastrouhaného muškátového oříšku, přilijeme do polévky, promícháme a ještě chvíli povaříme.
Nakonec vmícháme zbytek smetany a dál už nevaříme. Případně můžeme zbytkem smetany přelévat až na talířích, nebo našlehat šlehačku a zdobit jí servírovanou polévku (to jsem ještě nezkoušela, ale mohla by tak vzniknout sváteční verze této rychlopolévky).
Můžeme zdobit čerstvou petrželkou.
