Tento pozdně letní a podzimní recept je jen málo upravený recept z Herbáře. Jednou jsem toho snědla skoro celý pekáč sama.
3 červené řepy
cca 300g čerstvého špenátu
200g balkánského sýra
3 lžíce olivového oleje
1-2 lžíce octa balsamico
čerstvý tymián (není nutný)
sůl
pepř
Takovou si pamatuji od babičky (ale přesný recept od ní nemám). Chutnala nám i když jsme byly ještě děti:
1 kelímek smetany ke šlehání
2 kostky lučiny
cca 1 lžíce másla
křen dle chuti
sůl
plátková šunka dle chuti
Pokud máte po ruce hovězí vývar, udělejte si tuto výbornou čočkovou polévku, jakou dělá moje babička. Třeba zrovna na Nový rok.
20 dkg čočky
10 dkg slaniny nebo uzeného masa
hovězí vývar
1 petržel
cca 1/6 celeru
2 stroužky česneku
majoránka
sůl
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
Komu by občas nezbylo nějaké pečivo. Dá se využít na strouhanku, do polévky, na nádivku a nebo si z něj udělejte žemlovku. Je to výborný podzimní a zimní recept, kdy jsou k dispozici čerstvá nebo přirozeně uskladněná jablka.
cca 5 ks staršího pečiva (mělo by být už trochu okoralé, kdyžtak si nechte tak půl dne „oschnout“ na teplém místě)
1,5 dl mléka
vanička měkkého tvarohu
5-6 jablek
rozinky dle chuti
vlašské ořechy dle chuti
asi 80-100 g cukru moučka
3 vejce
máslo
můžeme přidat také skořici (nebo jí lehce posypat hotovou žemlovku)
strouhanka na vymazání pekáče
Z běžného pečiva dělám raději tvarohovou žemlovku, ale z vánočky mám ráda tuto variantu bez tvarohu. Množství dle toho, kolik vánočky vám zbylo.
zbylá vánočka
jablka
rozinky
ořechy
skořice
cukr
trocha rumu
mléko
máslo
1-2 vejce
Množství si opět upravte dle vlastních potřeb po přečtení a zvážení jídelníčku, třeba se rozhodnete nevařit vše. Opět jsem sepsala celý seznam na jeden nákup s tím, že bude potřeba dopékat (či dokupovat) pečivo a nějaké maso bude potřeba dát do mrazáku (a pak včas vyndat). Množství je orientační, řiďte se prosím svými zkušenostmi. Když vám něco zbude a není s tím počítáno na jiný den, zamrazte si to a budete tak mít při ruce rychlovku na den, kdy nebudete stíhat uvařit.
V nákupu není započítané ovoce, jogurty apod. na svačiny a případné druhé večeře ani mléko na pití a kaše pro malé děti. Postupně budu opět přidávat na stránky také recepty na jednotlivá jídla.
A máme tu další rok a s ním se opět vracím k týdennímu plánování jídelníčků. Na víkend najdete jídelníček ještě ve Vánočním, silvestrovském a novoročním speciálu a tady začínáme v pondělí.
Nevím, jak vy, ale já jsem už od Štěpána na salátech a lehčích jídlech, nějak se mi v mém požehnaném stavu vše hůř tráví ;-). První týden po Novém roce bude tedy poněkud odlehčený. Na jednu večeři je naplánovaný dokonce salát z čerstvé letní zeleniny, který by jinak v sezónním zimním jídelníčku neměl co dělat. Ale nebojte, po svátku tříkrálovém nás čeká období masopustní, které bude trvat až do úterý před Popeleční středou. Zabijačku sice neplánuji, ale usmažíme si koblihy a věnuji toto období různým přípravám masa.
Nakupte si podle nákupního seznamu zde
Nemáte rádi klasickou čočku s uzeným? Tak tady je jeden alternativní indický recept. Ale pozor, pro děti ani kojící maminky se nehodí, jelikož je poměrně hodně pálivý a kořeněný.
200 g červené čočky,
2 – 3 papričky chilli (bez jadýrek),
3/4 l vody,
1 polévková lžíce mletého koriandru,
1 čajová lžička mleté kurkumy,
2 – 3 bobkové listy,
2 čajové lžičky mletého kmínu,
2 rajčata oloupaná a nakrájená,
3 stroužky česneku,
1 cibule nakrájená na tenké plátky,
olej, sůl
Kdo by neznal tuto novoroční klasiku. Recept opět víceméně přebírám z tradiční Zlaté úsporné kuchařky Anuše Kejřové.
350 g čočky (klasické hnědé)
1-2 cibule
sádlo
na špičku nože jedlé sody
sůl
ocet
trocha cukru
hladká mouka
Tenhle salát si také pamatuji ze svých dětských let. Vždycky mi moc chutnal a to se nezměnilo.
velká konzerva zelených fazolek ve slaném nálevu
křen dle chuti (tak 2-3 cm)
1-2 lžíce majonézy
1-2 lžíce bílého jogurtu (původní recept je samozřejmě jen s majonézou)
trochu nálevu z fazolek
1 lžička hořčice
sůl, pepř
citrónová šťáva nebo ocet nebo worcester