jídla z masa/Recepty

Hovězí pečeně s pomerančovým džemem

Publikováno od autora: Helena Procházková

Tak tohle byl 15. března 2007 můj vlastní, úplně první zveřejněný recept na internetu.:-) Předám ho v úplně stejné podobě, jako tenkrát. Jen doplňuji, že římský hrnec už mi asi před 6 lety odešel a z toho pekáče mi to chutná asi víc ;-):

Budeme potřebovat:

hovězí kýtu (aspoň kilo, aby se to nevysušilo)
pomerančový džem (já používám domácí, v případě zájmu přidám recept)
sůl, skořici, pálivou papriku, grilovací koření, bazalku
rajčata
česnek, cibuli
čerstvé ovoce (jabka, hrušky, švestky,… co je po ruce)

Pokračovat ve čtení →

jídla z masa/Recepty

Roštěnky Eszterházy

Publikováno od autora: Helena Procházková

Tento recept na výborné maďarské jídlo mám z Velké evropské kuchařky. Je to tedy jeden z těch, na které si musím napsat nákupní seznam (nedá se jen tak splácat z toho, co mám doma, jelikož vše doma většinu pohromadě nemívám) a proto už jsme ho dlouho neměli.

4 plátky hovězí roštěné
sůl
mletý pepř
2 lžíce sádla
2 cibule
2 mrkve
1 petržel
1/4 celeru
2 papriky
sladká mletá paprika
saturejka
200 ml hovězího vývaru (nebo vody)
200 ml bílého vína
1 lžíce hořčice
1 citrón
špetka cukru
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
60g kaparů
250 ml zakysané smetany

Pokračovat ve čtení →

Nezařazené

Houskový knedlík z domácí pekárny

Publikováno od autora: Helena Procházková

Už je to hodně  dávno, co jsem dělala jinak, než v pekárně. Tyto jsou výborbné a snadné.

250 ml mléka (nebo 125 ml mléka + 125 ml vody)
1 vejce (nebo místo vejce – 1 lžíce oleje)
500 g hrubé mouky (může být i polohrubá)
1/2 lžičky cukru
1 lžička soli
1 lžička sušeného droždí
3 hrsti kostek ze starších rohlíků (nemusí nutně být, ale vždy dávám)

Pokračovat ve čtení →

Jak nakrmit rodinu/týdenní jídelníčky

Týdenní jídelníček – druhý masopustní týden 14. – 20. 1.

Publikováno od autora: Helena Procházková

Období od Tří králů do Popeleční středy, kterou začíná postní doba před Velikonocemi, je období masopustu. Je to doba bujarého veselí a co se jídla týče, tak se pořádaly tradičně zabijačky a jedlo se maso. Typickým sladkým jídlem pro toto období pak jsou koblihy. Jelikož maso (zvlášť pečené a dušené) a tučnější jídla jsou i základem zimního jídelníčku, budu se i já v tomto období více věnovat masitým a tučnějším a sladším jídlům. Ale všeho s mírou, takže i v tomto jídelníčku bude dostatek zeleniny. Takovou typickou zeleninou do zimního období je kysané zelí. Je to výborný zdroj vitamínu C v zimních měsících, kdy nám zahrádka leží pod sněhem. Pokud nemáte v plánu vařit tolik masa, inspirujte se v rubrice zeleninových jídel, jídel z brambor a sladkých jídel.

A také si o víkendu připravíme pomerančový džem.

Pokračovat ve čtení →

moučníky/Recepty/sladká jídla

Krupicový puding s ovocnou šťávou

Publikováno od autora: Helena Procházková

Recept opět přebírám od Anuše Kejřové ze Zlaté úsporné kuchařky.

1/2 l mléka
8 dkg másla
11 dkg dětské krupičky
11 dkg moučkového cukru
4 žloutky
1/2 sáčku vanilkového cukru
trochu nastrouhané citrónové kůry (v pův receptu 2 dkg citronátu, což je kandovaná citrónová kůra)
5 bílků na sníh

máslo a strouhanka na vymazání a vysypání forma na puding.

ovocná šťáva (třeba z kompotu)

Pokračovat ve čtení →