Stejně, jako u hovězího vývaru mě inspiroval Zdeněk Pohlreich tím, že je maso na vývar dobré nejprve předpéci. A u kuřecího to občas i praktikuji. Maso se zeleninou předpeču v máslem vymazané nádobě v troubě. Cibuli opět neloupeme, jen pořádně omyjeme, rozpůlíme a také předpečeme dozlatova. Ale není to třeba. Doporučuji použít bio kuřecí. Kvalitní silný kuřecí a zvlášť pak slepičí vývar je velice vhodný při různých nemocech. Ne nadarmo se slepičímu vývaru říká přírodní antibiotikum. Velice vhodné také pro posilnění po nemoci a pro šestinedělky.Pokračovat ve čtení →
Bramboračka
Bramboračka byla první polévka, kterou jsem se učila vařit. Teď už vím, že u babičky vždycky chutnala líp, než mé první pokusy, především proto, že byla správně uleželá. Takže doporučuji připravovat den předem. Množství surovin jsem tentokrát nedoplňovala, protože každý má rád trochu něco jiného. Správná bramboračka by ale určitě měla být hodně hustá.
brambory
kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)
dle chuti další zelenina (hrášek, pórek, růžičková kapusta)
cibule
česnek
houby (nejsou nutné, pro malé děti bez hub)
majoránka
máslo
hladká mouka
sůl
čerstvá petrželka na posypání
Zapečený květák nebo brokolice s bešamelem
Toto výborné zeleninové jídlo si určitě oblíbí i mužská část rodiny. Je možné zapékat buď květák nebo brokolici nebo oboje dohromady.
1 velký květák nebo 2 brokolice
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
hrnek mléka
1 žloutek (nebo celé vejce)
1 lžíce citrónové šťávy
malá špetka muškátového květu
20 dkg tvrdého sýra (Madeland nebo Eidam nebo dle chuti jiný)
hrášek (nemusí být, hodí se jen ke květáku, k brokolici jsem ho nepřidávala)
sůl
Pečená zelenina
Na tento recept můžete využít různé druhy zeleniny podle chuti. Je to výborné pozdně letní a podzimní jídlo, vhodné také v zimním období. Uvedenou zeleninu v tomto receptu berte jen jako vodítko. Celkové množství – do většího pekáče. Hodí se jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masu (především hovězímu či jehněčímu), případně ve velkém jako pohoštění pro větší návštěvu.
brambory
červená řepa
mrkev
petržel
celer
cibule
olivový olej
sůl
čerstvé bylinky
ocet balsamico (nemusí být)
Pokračovat ve čtení →
Perník
Perník je jeden z úplně nejsnadnějších moučníků. Děti rády pomáhají při míchání těsta a náš kluk ho má úplně nejraději. Dá se jednoduše zabalit na cesty a celkem dlouho vydrží čerstvý. Základní recept můžeme ozvláštnit nastrouhanými jablky, přidáním jogurtu do těsta, nahrazením části mouky celozrnnou, apod. …Pokračovat ve čtení →
Kuřecí kung-pao
Toto jídlo vařívala máma, když jsme ještě bydleli s rodiči a jeden čas bývalo moje úplně nejoblíbenější. I nyní, když jsme u rodičů na návštěvě, jíme kung-pao z čínského servisu a hůlkami, jako vždy.
2-3 velká kuřecí prsa
cca 3 lžíce sterilované kapie
cca 1/2 čerstvé červené kapie
buráky nebo arašídy
přirozeně fermentovaná sojová omáčka
1 vejce
kukuřičný nebo bramborový škrob
olej
sůlPokračovat ve čtení →
Pórková polévka
Opět velice snadný a u dětí vesměs oblíbený recept. Pórková polévka se hodí k masitým nebo sladkým jídlům. U nás ji ráda dělám třeba k palačinkám.
1 pórek
1 cibule (nemusí být)
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
sůlPokračovat ve čtení →
Chléb z droždí
Receptů na chléb je na internetu i ve spoustě kuchařek víc, než dost. Já vám dnes předám recept, který jsme si oblíbili nejvíce. Na chléb z droždí se většinou pohlíží velice svrchu zastánci kváskového chleba. Já peču oba druhy (především podle času, který mám k dispozici a také zda mám či nemám kvásek, který si připravuji doma sama). Kvasnice obecně považuji za zdraví prospěšné a netrápím se tím, když zrovna nemáme kváskový ;-).
350 ml podmáslí (nebo jiné tekutiny – používám též vodu nebo vodu s jogurtem)
1 lžíce octa
1-2 lžíce oleje
30 dkg hladké mouky
20 dkg žitné mouky
2 lžičky kmínu (nebo chlebového koření)
1 lžička sušeného droždí
1,5 lžičky soli
Pokračovat ve čtení →
Vepřová žebra na medu
Tak po těch se u nás také vždy zapráší. Miluji ten pohled na rodinu, jak tiše okousává kosti. Připravte na stůl dostatek ubrousků.:-) Je to typické zimní jídlo, jak pro způsob přípravy a tučnost masa, tak pro obsah zahřívacího koření (kvůli kterému není příliš vhodné pro těhotné).
vepřová žebra
sůl
pepř
skořice
mletá paprika (pro děti sladká, pro dospělé může být pálivá)
med
česnek
v létě a na podzim můžete přidat čerstvé byliny (některé z nich nebo kombinaci):
rozmarýn, tymián, mateřídouška, šalvěj (tu nepoužívejte v těhotenství a při kojení), saturejka, …
olej na marinování
sádlo na vymazání pekáče
Zadělávaná kedlubna s vejci
Je to další z bleskových receptů, který je hotový do půl hodiny. Navíc dětem většinou moc chutná. Jako přílohu můžeme podávat brambory, bramborovou kaši nebo těstoviny. Ačkoli je to recept spíše jarní či letní, pro odlehčení můžeme zařadit i na podzim či v zimě.Pokračovat ve čtení →