Recepty/zeleninová jídla

Pórkový quiche

Publikováno od autora: Helena Procházková

Recept je zjednodušený recept z Herbáře (originál najdete zde, ale když jsem ho dělala, bylo s tím hrozně práce a nakonec se ten druhý plát vlastně nepropekl a bylo to k vzteku ;-), tak jsem si to trochu uzpůsobila svým potřebám):

Těsto:
200 g hladké mouky
120 g másla
2-3 lžáce studené vody
špetka soli

Náplň:
2 pórky
1 cibule
2 lžíce másla
100 ml suchého bílého vína
3 vejce
100 g žervé
150 ml smetany na vaření
sůl
bílý pepř
špetka muškátového oříšku
2 snítky čerstvého tymiánu (nemusí být)
100 g sekaných mandlí (nemusí být)
Pokračovat ve čtení →

JARO/Recepty/vaječná jídla

Sýrový nákyp s Ementálem

Publikováno od autora: Helena Procházková

Tento švýcarský recept mám ze své oblíbené Velké evropské kuchařky. Dřív se nám často stávalo, že jsme měli přebytky různých sýru. Někdy jsme si udělali fondue, někdy tento nákyp. nemusí být striktně s Ementálem, ale určitě se do něj hodí nějaký chuťově výraznější sýr.

4 vejce
250 g strouhanky
250 ml mléka
250 g Ementálu (nebo jiného aromatičtějšího sýru)
sůl
špetka strouhaného muškátového oříšku
2 lžíce nakrájené petrželky (nebo jiných jarních zelených bylinek) – můžeme také nahradit mraženým či čerstvým hráškem
máslo na vymazání zapékací mísy

Pokračovat ve čtení →

jídla z masa/Recepty/svátky/ZIMA

Svíčková na smetaně

Publikováno od autora: Helena Procházková

Toto není ideální recept na nejskvělejší svíčkovou. Existuje určitě spousta skvělých fíglů, jak dosáhnout ještě lepších výsledků, možná i nějaká pravidla, jak se co má přesně dělat. Mým cílem je jednoduchost. Samozřejmě ne na úkor kvality či chuti. Správné by například nejspíš bylo omáčku pasírovat, ale já ten svůj ruční mixér prostě miluju ;-).

hovězí svíčková (nebo falešná svíčková ;-))
špek dle chuti (okolo 50g)
1 větší cibule
1 velká mrkev
1 velká petržel
cca 1/2 celeru
10 kuliček pepře
4 kuličky nového koření
2 bobkové listy
máslo
olej
sůl
mletý pepř
citrónová šťáva (nebo trochu octa)
200 ml smetany ke šlehání
cukr
malá lžička hořčice nebo worcesteru (nemusí být)

Pokračovat ve čtení →

bleskové recepty/Recepty/saláty

Salát z čerstvého špenátu s ořechy

Publikováno od autora: Helena Procházková

Jak vznikají nové recepty? Třeba tak, že trhám špenát do kastrůlku, že ho jen spařím vodou a lehce podusím k rybě, ale těhotenské chutě mne postupně ovládají a místo do kastrůlku nakonec trhám do pusy. Pak z kastrůlku
vysypu vše do mísy a už jen poslouchám chutě, co přidat. Toto je výsledek:

1-2 svazky čerstvého špenátu
vlašské ořechy
buráky (nesolené) nebo piniová semínka, máte-li
olivový olej
citrónová šťáva
pampeliškový nebo javorový sirup, případně med
špetka soli (opravdu jen málo, nemusí být vůbec)
Pokračovat ve čtení →

Jak nakrmit rodinu/týdenní jídelníčky

Týdenní jídelníček – pátý masopustní týden: 4. – 10. 2.

Publikováno od autora: Helena Procházková

Ještě stále jsme v období masopustu a sezónně v zimním období, tak budeme dál pokračovat v převážně masitém jídelníčku, zahřívat se budeme polévkami a něco dobrého sladkého si upečeme. A co k masopustu neodmyslitelně patří? Zabijačky. Máte-li v okolí dobrého řezníka, dopřejte si třeba právě tento týden jitrnici nebo jelítko.

Nedávno jsem přidávala recept na pomerančový džem. Tento víkend si připravíme citronový sirup.
Pokračovat ve čtení →

Úklid

Sníst žábu po ránu?

Publikováno od autora: Helena Procházková

Mark Twain napsal: “Eat a live frog first thing in the morning and nothing worse will happen to you the rest of the day.” (Sněz živou žábu hned po ránu a nic horšího se Ti celý den nestane.) Tento citát prosákl do business světa, kdy se radí, aby člověk hned po ránu udělal tu nejnepříjemnější věc, co ho čeká a pak už si může užít dne, kdy ho nic horšího nepotká (možná ;-)). Jednu dobu mi hodně pomohlo se tímto řídit, ale mám pro vás podle mne lepší radu: „Dejte si po ránu dobrou snídani a příjemný pocit z ní si pak celý den užívejte.“ A myslím to teď jak doslova, tak přeneseně. Taková žába na lačný žaludek může pěkně znechutit celý den.Pokračovat ve čtení →