Možností, jak upéct ryby je nespočet. Já vetšinou nějak zkombinuji to, co mám doma a na co mám chuť. Jsou dvě věci, na které bychom ale nikdy neměli zapomenout: dostatek soli a citrónová šťáva. Jestli pak budete připravovat s kmínem, bylinkami, či zeleninou, to už je na vás a vaší fantazii.
Můžete zkusit třeba tento recept pro čtyřčlennou rodinu:
3 makrely (čerstvé nebo mražené, nikoli uzené)
1 větší cibule
cca 3 rajčata (můžete použít také cherry rajčátka)
sůl
bílý pepř
šťáva ze 2 citrónů
olivový olej
1 stroužek česneku
1 lžička čerstvě nasekané chilli papričky (případně sušené chilli) – nemusí být a pokud vaříme dětem, tak vynecháme (u větších dětí stačí, když vynecháme na jejich rybu, u menších vynecháme úplně)
1 lžička třtinového cukru
Recept jsem převzala ze Zlaté úsporné kuchařky Anuše Kejrové, která byla poprvé vydaná v roce 1905. Já mám nějaké staré vydání od babičky, ale koukala jsem, že byla znovu vydaná v roce 2009, tak třeba by se i dala někde sehnat. Je to úžasná kniha. Nejen díky receptům, ale také povídání o všem, co by měla mladá hospodyňka vědět (třeba jak servírovat na stůl). Mě nadchla. Ale zpět tedy k receptu (pro jednoho dospělého a dvě malé děti k obědu stačí polovina, pokud tedy je jídlo doplněné polévkou, což je u sladkých jídel vhodné):