Jako malá jsem ji u babičky měla hrozně ráda. Poměr vody a mléka a i množství melty si časem přizpůsobíte svým chutím (stejně tak, jako u kávy klasické), takže tady jde spíše o postup.
melta (asi necelá lžíce na porci = velký hrnek)
voda (já dělám tak 1-1,5 dl na porci)
mléko (o něco víc, než vody, tedy okolo 2-3 dl na porci)
sezónní zelenina dle chuti:
mrkev
pórek
cibule
petržel
zelí
mražený hrášek
mražené fazolky
vepřové nebo kuřecí maso
solamyl
(vejce, pokud budete maso nakládat předem)
sojová omáčka
sůl
můžeme přidat trochu datlového nebo javorového sirupu
olej na smažení
1 velká brambora
1-2 mrkve
1 petržel
cca 1/4 celeru
1 malá cibule
1/2 hrnku červené čočky
lahůdkové droždí
sůl
polévkové bylinky (sušené nebo čerstvé – libeček, petrželka, pažitka, zeleninové natě)
panenka
sůl
bílý pepř
hladká mouka
může být trocha bílého vína
může být smetana
800 g vařených brambor
sůl
1 vejce
300 g hrubé mouky
máslo + mák + moučkový cukr nebo
máslo + strouhanka + cukr
Čeká nás poslední celý masopustní týden, v tom dalším už budeme v masitých hodech a veselí pokračovat jen do úterý, kdy se celé masopustní období završí průvodem maškar a po kterém přichází popeleční středa, zahajující předvelikonoční postní období, nebo chcete-li období jarní očisty.
Sobota:
1. snídaně: čerstvé ovoce, čaj
2. oběd: hovězí znojemská s rýží nebo houskovým knedlíkem, kyselá okurka nebo kompot
3. večeře: dýňová polévka, kuřecí křidélka na medu, chléb, zelný salát
upečeme linecký mřížkový koláč
Tahle polévka je velice snadná, ale základem je dobrá výchozí surovina, tedy domácí nebo nějaký osvědčený kečup. Moje babička dělá vynikající kečup, který není tak sladký a díky přidaným jablíčkům má výbornou chuť. Pokud budete používat pouze protlak či pasírovaná rajčata, je potřeba polévku ještě dochutit cibulkou, skořicí, muškátovým oříškem a divokým kořením nebo jen bazalkou.
cca 3-4 lžíce dobrého kečupu
máslo
hladká mouka
sůl
cukr
citrónová šťáva
voda
vlasové nudle nebo písmenka
hovězí zadní
cibule
česnek
3-4 rajčata
1 jablko
sůl
pepř
sladká nebo pálivá paprika
grilovací koření (nemusí být)
skořice
čerstvé bylinky, pokud máme po ruce (dle chuti, výborná je bazalka, může být i mateřídouška, oregáno, saturejka nebo směs)
vepřové koleno
3 bobkové listy
8 kuliček pepře
4 kuličky nového koření
cibule
2-3 stroužky česneku
sůl
Marináda na pečení:
pepř
mletá paprika nebo chilli
1-2 lžíce medu
1 lžíce oleje
3-5 stroužků česneku
na drobno nakrájený zázvor (nemusí být)
cibule do pekáče
I tento týden si budeme užívat masa a sladkého, jak se na masopustní a zimní období patří.
Sobota:
1. snídaně: chléb s máslem a sýrem, bílá káva
2. oběd: kuřecí vývar se svítkem, pečená červená řepa s balkánským sýrem, salát z čerstvého špenátu
3. večeře: vařené či pečené vepřové koleno, strouhaný křen s jablky k vařenému či syrová zelenina k pečenému, chléb, zelný salát
upečeme mramorovou bábovku